Asiakkaat ovat tärkeitä, uusia etsitään ja vanhat asiakkaat halutaan säilyttää.
Aina silloin tällöin tulee tilanteita, jolloin olisi hyvä siirtyä työpaikalta jonnekkin muualle,
suunnittelemaan uutta tulevaa tai istumaan iltaa asiakkaiden tai työkavereiden kanssa, rauhalliseen paikkaan, saunoen ja ruokaillen.
Pohjalaisen jokimaiseman äärellä, tehtahan juurella voi kokea Hyvää ja Erikoosta, Koskenkorvan kotona.
Taloon isäntä suunnittelee ja toteuttaa sen erikoosen: räätälöidyt kisailut, kilpailut sekä hörsköttehet. Olemme rakentaneet Trahteerin täyttämään moninaiset tarpeesi, kaikilla nykyajan mukavuuksilla, mutta vanhaa säilyttäen ja kokonaisuutta ajatellen
Emäntä ”piikojen” (kunnianimitys naapurin emännille) kanssa suunnittelee ja valmistaa sen hyvän, eli suuhunpantavan.
Rauhallinen ruokahetki ystävien, työtovereiden tai asiakkaiden kanssa voi olla päivän paras hetki.
Aidot nostalgiset ruuan maut, joita ei ole pilattu liialla maustamisella:
oikia perunamuusi, lihapullat, läskisoosi, silakkaa kylymänä ja lämpöösenä, kalkkunaa kevyesti fileenä tai suikaleina.
Suomalaista lihaa soosissa haudutettuna tai mureana fileenä ja lankulta tarjottuna.
Jälkiruuaksi ruismarja- tai ”fusku”puuroa tai Trahteerin ”hätävaraa” , hienommissa trahteeriissa ”kohomettunutta” kaakkua,
kermasta, tuorejuustosta, marjoista ja talkkunasta.
Trahteerissa tarjottava liha on aina Suomalaista possua, nautaa, broileria, kalkkunaa.
Rullasyltty tehdään Ilmajoen Makkaramestarien ammattitaidolla, luomupossusta.
Juustot ovat Jalasjärvellä valmistettuja ja kalat tuoreena, savustettuna tai graavattuna, haetaan Kurikasta.
Mallasleipä leivotaan itse ja muut leivät valmistetaan pienissä kotileipomoissa, tässä lähellä.
Leivän päälle vieraat voivat laittaa ”hampahanpiston” Ilmajoen Osuusmeijerin voita.
Suosikkiruokamme ”homehtuneen” punajuuriloodan juurekset ovat Sous Vide-menetelmällä valmistettuja ja sekaan Aura-juustoa sekä hiukan yrttimausteita.
Hyväksikoetut perinneruuat, mukaeltuna nykyajan makuihin:
perunakropsua, piimä- ja kaljavelliä,
sylttyä, puuroja sekä makoosta soppaa, ovat oiva lisä ruokatarjontaan.
Kotooset Leena-piian maukkahat lihapullat ja soosi herättävät nostalgisia muistoja, ihankuin äidin tai mumman valmistamaa.